Slavonie

Slavonie

Slavonie chutná po tradici, o čemž svědčí speciality jako je guláš čobanac, rybí paprikáš, šunka, kulen, kulenova seka, salenjak, připravený tradičním způsobem z vepřového sádla, záviny plněné jablky a ořechy nebo chutné „poderane gaće“ (v překladu „roztrhané kalhoty“) – jídlo se směšným názvem, které se vám jistě zalíbí. Kromě výborných specialit si zamilujete i známá slavonská vína jako je traminac z Iloku, ryzlink z Kutjeva či graševina.

Země hojnosti, pohostinnosti a veselých lidí

Historickým úkolem Slavonie bylo především nakrmit Chorvatsko. Plodná Panonská nížina má jedinečný zemědělský potenciál, jenž přitahoval celé civilizace už v dávnověku. Úrodná půda přinášela bohatství, bohatství rozvoj kultury, a uprostřed vysoké kultury pak zákonitě rozkvetla tisíciletá gastronomická tradice.

 

Zatímco silné vlivy západu a východu se na bojištích dostávaly do křížku, v kuchyni mezi nimi naopak zavládnul soulad. Spojením rakousko-uherských, orientálních i domácích chorvatských kulinářských nápadů vycházejících z místního zemědělství se zrodila originální slavonská kuchyně založená na těch nejlepších potravinách. Všechny historické vlivy, jejichž příchod dnes můžeme precizně datovat, vždy zanechávaly silné stopy ve způsobu stravování, a to už od nejstarších dob stěhování národů.

 

Vaření pod širým nebem, to je dnes ve Slavonii oblíbený způsob přípravy pokrmů, k němuž se přidávají vášeň, emoce a velké dávky nostalgie. Setkání u ohňů kolem kotlíků, rožňů a grilů, ve společností koní a povozů, na březích Drávy a Dunaje, v močálech Baranje a za zvuku houslí a tambur, to je něco, co člověk nezažije každý den.

 

Nejznámější slavonské kuchařské hvězdy jsou mistři kotlíkového vaření. Do slavonské kuchyně patří především rybí a masové paprikáše, ale také jídla na rožni všech velikostí, od malých dřevěných vidliček, na nichž se opékají kapři, po obrovské rožně, na nichž se celou noc otáčí vůl. Slavonie je země hojnosti a pohostinnosti. Jídlo se tu vaří vždy pro deset a více lidí. Slavonci jsou veselí a kamarádští lidé, a taková je i jejich kuchyně.

Gastronomie

Regionální

Croatia Feeds