Sir iz mišine (“Käse aus dem Fell”)

Sir iz mišine (“Käse aus dem Fell”)

In den gebirgigen Regionen des Hinterlandes von Zadar, Sibenik, Split und Dubrovnik wird der Käse aus Schafsmilch in Säcken (mišine) aus Schafsfell gelagert. Dieser Käse wird nicht zu besonderen Formen gestaltet, sondern erscheint in Klumpen von unregelmäßiger Gestalt, und auf dem Markt wird er in den Fellsäcken angeboten, in denen er gelagert wurde. Das Fell gibt ihm einen starken, typischen und einprägsamen Geschmack. Am meisten genießt man den Sir iz misine bei einer einfachen Mahlzeit mit dem traditionellen Pogaca-Brot oder Brot aus der Backhaube und einem starken dalmatinischen Rotwein.