Центральная Хорватия

Центральная Хорватия

Славится своим традиционным сыром из коровьего молока в Подравине, салями, пирожными с кремом (кремшнита), винами – бермет из Самобора, грашевина и пинот белый. Пусть вас удивят вкусы традиционных блюд Загорья, такие как гречневая каша, кукурузная злевка или типичная загорская индейка с сухими лепёшками (млинцы).

Кулинарная беспрецедентная рустика

Центральная Хорватия - это регион, граничащий с Венгрией на севере, на западе со Словенией, на востоке с Боснией и Герцеговиной, а на юге приближается к Адриатическому морю. Географические координаты отражают этнические влияния, которые создавали кулинарные образцы малых регионов: Загорского, Приморского, Меджимурского, Баньского и по южному краю Личского и Горанского. Диалекты хорватского языка, на которых говорят в этих областях, иногда настолько различаются, что иностранцу могут показаться разными языками. То же самое относится к рецептам, которые охватывают все богатство гражданской, народной и крестьянской кухни.

 

В районах пастбищ на юге кластера кухня основана на простых блюдах, таких как полента или пура, которая часами варилась на огне и в конечном итоге приправлялась кислым молоком, молодым сыром или маслом. Эти блюда долгое время считались едой бедняков, но сегодня кулинарная рустика наиболее ценная.

 

От этой пастырской атмосферы на юге кластера атмосфера полностью меняется на севере, например, в Вараждине. Этот город в стиле барокко по-прежнему хранит, поддерживает и готовит блюда по рецептам высококлассной народной кухни эпохи барокко, что заметно, например, при готовке дичи, которая подается с тщательно разработанными соусами. Замки и пастушьи хижины - контрасты и единство культурного наследия, а также места, в которых сегодня работают живописные рестораны.

Гастрономические

Регионы

Croatia Feeds