Blitva

Blitva

Ob celi jadranski obali živijo prebivalci, ki si ne morejo predstavljati življenja brez blitve. Blitva je posebej cenjena, ko je mlada in ko ima nežne in tenke liste, svetlo zelene barve in dolge šele okrog deset centimetrov. Ta rastlina, ki jo številni obožujejo, se pripravlja kar se da enostavno: kratek čas se kuha, precedi in polije z olivnim oljem. Zelo pogosto se postreže s skuhanim krompirjem. Včasih se blitva in krompir kuhata skupaj, predvsem če blitva ni več tako mlada. Tako pripravljena je najbolj pogosta priloga ribi.

Maja Danica Pečanić

Nove generacije hrvaških kuharjev pripravljajo blitvo z več fantazije po starih, skoraj že pozabljenih receptih. Slani zavitki se nadenejo z blitvo in skuto, iz kuhane blitve in bazilike se dela omaka za testenine, zmleto meso se zavije v večje liste blitve in pripravi na slabem ognju v pečici, z blitvo in z raznimi zelišči se lahko nadevajo večje ribe ...